مسقطی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مراسم‌ها و جشن‌های ایرانی سرو می‌شود. این دسر با طعم دلپذیر و بافت نرم و ژله‌ای خود، در بسیاری از مناطق ایران به ویژه در جنوب و مرکز کشور طرفداران زیادی دارد. مسقطی به‌عنوان یکی از دسرهای راحت و سریع، علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، خواص بسیاری نیز دارد و به عنوان یک دسر مقوی در رژیم غذایی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. در این مقاله به بررسی تاریخچه، طرز تهیه، و ویژگی‌های مسقطی خواهیم پرداخت.
تاریخچه مسقطی
مسقطی به طور سنتی به‌عنوان یک دسر ایرانی شناخته می‌شود که احتمالاً ریشه‌های آن به دوران قدیم ایران برمی‌گردد. نام این دسر به احتمال زیاد از شهر مسقط در عمان گرفته شده است که در گذشته به‌عنوان یکی از مراکز تجاری و فرهنگی مهم شناخته می‌شد. البته برخی معتقدند که این دسر در واقع از نواحی جنوبی ایران به ویژه در مناطق بندری مانند بوشهر و بندرعباس به‌وجود آمده است و سپس به سایر مناطق ایران گسترش یافته است.
طرز تهیه مسقطی
مسقطی به‌طور عمده از آرد برنج، شکر، گلاب و خلال بادام یا پسته تهیه می‌شود. مواد اولیه آن ساده است و برای تهیه این دسر نیازی به تجهیزات خاصی نیست. به‌طور معمول، مسقطی در قالب‌های مختلفی تهیه می‌شود و به شکل‌های مربع یا مستطیلی برش می‌خورد.
مراحل تهیه مسقطی به شرح زیر است:
✳️در ابتدا آرد برنج را در مقداری آب حل کرده و آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهند.
✳️سپس شکر را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهند تا مواد کاملاً به هم ترکیب شوند.
✳️پس از آن گلاب به مخلوط اضافه شده و مواد به‌طور کامل حل می‌شوند.
✳️در نهایت، مخلوط را به قالب‌های مسطح می‌ریزند و اجازه می‌دهند تا به مدت چند ساعت در یخچال سرد شود.
✳️پس از سرد شدن، مسقطی آماده سرو است. در هنگام سرو می‌توان آن را با خلال بادام، پسته یا شیرینی‌های دیگر تزئین کرد.
ویژگی‌ها و خواص مسقطی
مسقطی علاوه بر طعم لذیذ و خوشمزه، دارای خواص فراوانی است. این دسر سرشار از انرژی است و به‌عنوان یک خوراکی مقوی شناخته می‌شود. آرد برنج که جزء اصلی مسقطی است، منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها و فیبر است که به هضم غذا کمک می‌کند و انرژی لازم برای بدن را تأمین می‌کند.
گلاب که در مسقطی استفاده می‌شود، خواص آرام‌بخش دارد و به رفع استرس و اضطراب کمک می‌کند. علاوه بر این، گلاب به عنوان یک ضدعفونی‌کننده طبیعی برای دستگاه گوارش عمل می‌کند.
بادام و پسته‌ای که به‌عنوان تزئینات در مسقطی استفاده می‌شوند، منابع غنی از ویتامین E، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به حفظ سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
نقش مسقطی در فرهنگ غذایی ایرانی
مسقطی یکی از دسرهای محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است که در بسیاری از مراسم‌های خاص همچون جشن‌ها، عیدها، و مهمانی‌ها سرو می‌شود. این دسر به‌ویژه در جنوب ایران به‌عنوان یک دسر تابستانی در کنار چای یا نوشیدنی‌های دیگر مصرف می‌شود و در مجالس مختلف به‌عنوان یک دسر پرطرفدار شناخته می‌شود.
در برخی مناطق ایران، مسقطی در کنار دیگر دسرهای سنتی ایرانی مانند زولبیا، بامیه و شله زرد به عنوان شیرینی‌های مراسم مذهبی و جشن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر این، مسقطی در ایام ماه رمضان و افطار نیز به‌عنوان یک دسر خوشمزه و انرژی‌زا سرو می‌شود.
نتیجه‌گیری
مسقطی با طعم دلپذیر و بافت نرم خود یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور مصرف می‌شود. این دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه خواص فراوانی نیز دارد و می‌تواند به عنوان یک دسر مقوی و سالم در رژیم غذایی گنجانده شود. مسقطی به عنوان یکی از نمادهای فرهنگ غذایی ایران، در مراسم‌های مختلف نقش مهمی دارد و به دلیل سادگی و سرعت در تهیه، می‌تواند به‌عنوان یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌ها مورد استفاده قرار گیرد.
